گذري بر سبك جديد افطارها در تالارهاي مجلل تهران

افطارهايي كه نصیب هرکسی نمی شود

پدران ما به ياد نمي آورند سر سفره افطارغذاهايي شبيه: «استرفرای فیله گوساله با سبزیجات »، «چیکن فینگر» يا «چیکن آلاشریمپ » خورده باشند، اما امروز هستند كساني كه سر ميزهاي افطارشان از اين غذاها هم هست و قيمت بالايي هم برايشان مي پردازند.

1391/05/06

زمان تقریبی مطالعه 4 دقیقه

عصر خبر – نگاه كنيد به منوها، ما ديگر درباره آش رشته و حلوا و … صحبت نمي‌كنيم. مي‌گويند: ژیگو بره، چیکن فینگر با موس شكلاتي!

همه چيزمان عوض شده؛ تغيير و تحول سال به سالي، كه ديگر سرعتشان خيلي بالا رفته؛ از آن روزي كه تسبيح و جانماز و مهر چيني به بازارهاي ايران رسيد… مشخص شد تغييرات در حال گسترده تر شدن هستند.

چاي ساز هاي برقي خارجي جاي آن سماور هاي المنتي قديمي را گرفتند، سماورهايي كه مادر بزرگ هميشه كنار سفره هاي افطار و سحر مي آورد. البته همان سماور المنتي ها هم خودشان جاي سماور نفتي و ذغالي را گرفته بودند و امروز نميتوانند گله اي كنند.
افطارهايي كه نصیب هرکسی نمی شود
به نوشته دنیای اقتصاد، پيش تر از اين 8-7 سال گذشته، خانه ها بزرگتر بودند، تعداد خانه هاي يك نفره و دو نفره انقدر بالا نرفته بود،‌ بزرگ فاميلي بود و روز اول ماه مبارك معمولا همه خانه بزرگترها مهمان بودند. سماري كنار سفره بود و حلوا و شله و شيربرنج همگي دست پخت مادر بود كه با كمك عروس ها و دختر ها درست شده بود.

اما ديگر از آن سال ها خيلي گذشته، همه چيزمان عوض شده و افطارها هم تغيير كردند. خيلي ها بر اين باورند كه تجمل زياد در سفره هاي افطار خوب نيست و ابعاد معنوي آن را به حاشيه ميراند، نهايتا همان سفره هاي خوش آب و رنگ مادر بزرگ بس بودند.

اما بخواهيم و نخواهيم تالارها و هتل ها و رستوران ها كه خيلي هايشان هم مديريت شبه دولتي دارند، در شب هاي ماه مبارك رمضان سبك جديدي را در اين چند ساله ابداع كردند.

پدران ما به ياد نمي آورند سر سفره افطارغذاهايي شبيه: «استرفرای فیله گوساله با سبزیجات
»، «چیکن فینگر» يا «چیکن آلاشریمپ » خورده باشند، اما امروز هستند كساني كه سر ميزهاي افطارشان از اين غذاها هم هست و قيمت بالايي هم برايشان مي پردازند.

«افطاري در سالن» سبك جديدي است كه خانواده هاي تهراني را درگير خود كرده. براي بعضي ها هم كم زحمت تر است و هم مجلل تر و صد البته گران قيمت تر، دست بر قضا مشتري هاي خاص خودشان را هم كاملا قانوني دارند.

غذاهاي خارجي و سبك هاي غير سنتي غذا مثل غذاهاي گياهي براي افطار وارد منوهاي اين افطاري ها شدند، افطاري هايي كه ديگر آن صميميت و مهرباني خانه مادر بزرگ را ندارند.
در این دو صفحه به معرفی بعضی رستوران ها و منوها پرداخته‌ايم.

هتل اسپیناس
افطاری مخصوص اسپیناس: نان تازه، کره، عسل مربا، چای، شیر گرم، نسکافه، پنیر، سبزی خوردن، مغز گردو، خرما،زولبیا و بامیه
به انتخاب میزبان: شله زردیا شیر برنج و فرنی، آش رشته،آش جو،سوپ جو
غذای اصلی : باقالا پلو با گوشت بره، زرشک پلو با مرغ، جوجه کباب، کباب لقمه، ته چین مرغ، خوراک زبان، برنج ساده زعفرانی و خورشت انتخابی
به انتخاب مهمان: ماهی قزل آلا یا شیر
اردور: سالاد شیرازی، سالاد کلم، سالاد فصل، سالاد الویه، سالاد سیب زمینی، برانی، ماست و خیار
دسر: ژله میوه ای، سالاد میوه ای، کرم کارامل، موس شکلات
نوشیدنی: نوشابه، دوغ، آب معدنی
قيمت براي هر نفر : 000، 570 ریال + 5 درصد
افطاری اسپینه
افطاری شامل:نان تازه، کره، عسل، مربا، پنیر، سبزی خوردن، مغز گردو، خرما، زولبیا و بامیه، چای، شیرگرم، نسکافه
به انتخاب میزبان: شله زرد یا شیر برنج و فرنی، آش رشته یا آش جو یا سوپ جو
غذای اصلی: باقلا پلو با گوشت بره، زرشک پلو با مرغ، ته چین مرغ، کباب لقمه، برنج ساده زعفرانی و خورشت انتخابی
اردور:سالاد شیرازی، ماست و خیار، سالاد فصل
دسر: ژله میوه ای، سالاد میوه ای
نوشیدنی: نوشابه، دوغ، آب معدنی
قیمت برای هر نفر:000، 380 ریال+ 5 درصد

هتل هما
افطاری : نان و پنیر سبزی خوردن، مغز گردو، خرما، زولبیا و بامیه، شیر گرم، چای، کره، مربا، عسل
انتخابی از سه نوع: فرنی، شله زرد یا شیر برنج
انتخابی از سه نوع: آش رشته، آش جو یا سوپ جو
غذای اصلی: ماهی شیر، جوجه کباب 80 درصد، باقالا پلو با گوشت بره، ته چین با گوشت مرغ، ژیگو بره، چیکن فینگر
انتخابی از سه نوع خورش: قیمه سیب زمینی، قورمه سبزی، بادمجان
خورشت فسنجان، پلو سفید، سبزیجات پخته، قارچ سرخ شده
انواع سالاد: سالاد فصل، سالاد روس، ماست و خیار و گردو و کشمش
انواع دسر: ژله میوه ای، کرم کارامل، پلیمبر یا کیک بستنی، نوشابه
قيمت براي هر نفر: 000، 415 ریال+ 15 درصد سرویس+5 درصد عوارض

تالار الهیه زیتون
منوی غذا : 8 مدل غذا 3نوع دسر 3 نوع سالاد چای و نوشابه هر نفر 100000هزار ريال
منوي ويژه افطار: هر نفر 60000 هزار تومان

تالار باغ بهشت(تالار پارادایس)
افطاری: نان و پنیر و سبزی هندوانه خرما سوپ جو زولبیا بامیه
هر نفر 110000 ريال
منوی غذا زرشک پلو يا باقالی پلو : هر نفر 140000 ريال
به انتخاب ميزبان: 17 نوع غذا هر نفر از 220000 تا 650000 ريال

غذای قریشی
منوی افطار: چای نان پنیر کره سبزی تازه مغز گردو شیر تازه، خرما، زولبیا بامیه، عسل یا مربا، حلیم یا آش رشته یا انواع سوپ
قیمت براي هر نفر: 65000 ريال

تالار بزرگ ابریشم
افطاری: نان و پنیر چای خرما سوپ. هر نفر 38000 ريال
نان و پنیر چای خرما سوپ مغز گردو زولبیا بامیه. هر نفر 50000 ريال
آدرس: اتوبان ارتش بالاتر از مینی سیتی شهرک قائم میدان اول
تلفن: 22464961

تالار فرمانیه
منوی مخصوص ماه مبارک رمضان : آش رشته یا سوپ، سبزی خوردن با پنیر و گردو، نان تازه ، شله زرد ، زولبیا و بامیه
کباب ها : جوجه کباب 100 درصد، کباب لقمه
خورشت ها : خورشت فسنجان با مرغ ، خورشت انتخابی
پلو ها: باقالی پلو با گوشت بره ، ته چین مرغ ، زرشک پلو با مرغ ، برنج سفید زعفرانی
سالادها : سالاد الویه ، سالاد فصل ، سالاد شیرازی ، ماست و خیار ، سینی سبزیجات پخته ایرانی و فرنگی
خوراک‌ها : خوراک زبان با سس تلخون ، رولت گوشت ، استرفرای فیله گوساله با سبزیجات ، چیکن فینگر ، چیکن آلاشریمپ ، ماهی سرخ شده با سبزیجات (قزل آلا)
دسرها : چای ، مربا ، کره ، خرما ، کرم کارامل ، پلمبیر ، ژله میوه ، نوشیدنی‌ها ، چای ، شربت
قيمت منوي افطار براي هر نفر: 580000 ريال

تالار بامیکا
منوی افطاری: نان پنیر سبزی خرما زولبیا بامیه، سوپ یا آش
منوی غذا: 3 نوع غذا باقالا پلو چلو کباب زرشک پلو+نوشابه آب معدنی
هر نفر 100000ريال +15، درصدحق سرویس+5 درصد حق مالیات